تغذیه عامل مهمی در پیشگیری از بروز بیماری، ممانعت از پیشرفت بیماری و کمک به درمان است. در واقع ارائۀ خدمات تغذیه‌ای به بیماران یک مسئولیت چند رشته‌ای می‌باشد که مسئولیت آن بین پزشکان، کارشناسان تغذیه و پرستاران تقسیم شده و می‌تواند به عنوان بخشی از برنامه‌های بیمارستانی در راستای اجرای حاکمیت بالینی در نظر گرفته شود. در این میان آگاهی از مسائل و موضوعات مربوط به حوزۀ تغذیۀ بالینی، اهمیت ویژه‌ای برای همۀ دانشجویان علوم پزشکی و بخصوص کارشناسان تغذیه دارد. کتاب «تغذیه در بیماری‌ها» یکی از جامع‌ترین و معتبرترین منابع تغذیۀ بالینی است که با زبانی شیوا و رسا به مباحث مربوط به رژیم درمانی در بیماری‌های مختلف می‌پردازد. نگارش هر فصل کتاب برعهدۀ یک تا دو نفر از متخصصان و کارشناسان تغذیۀ بالینی بوده و سرپرستی نویسندگان، سازماندهی فصول و ویرایش نهایی کتاب را پروفسور نیکولاس کاتسیلامبروس (Professor Nikolaos Katsilambros) که یکی از برجسته‌ترین متخصصان تغذیۀ یونان می‌باشد، برعهده داشته است.

کتاب در 19 فصل به رشتۀ تحریر در آمده و نویسندگان سعی داشته‌اند علاوه بر مباحث رژیم درمانی، به موضوعات مطرح روز در زمینۀ تغذیۀ اساسی نیز بپردازند. اولین چاپ کتاب، 2 سال پیش روانۀ بازار شد و بدلیل بیان ساده و روان مباحث رژیم درمانی، مورد استقبال بی‌نظیر علاقمندان قرار گرفت. با توجه به کمبود کتابهای مربوط به حوزۀ تغذیۀ بالینی در بازار و نیاز مبرم دانشجویان و کارشناسان علوم تغذیه به منبعی کارآمد که بتواند آنان را در راستای ارائۀ خدمات تغذیه به بیماران و رژیم درمانی در بیماری‌های مختلف یاری دهد، بر آن شدم تا به ترجمۀ این کتاب بپردازم. امید است که این اثر مورد قبول همۀ دانشجویان علوم تغذیه و رژیم شناسان ایران واقع شود...